|
Сыворотка и ее свойства Хотя башкиры издавна использовали ее как очищающее средство. Его принимали во внутрь, использовали как моющее и обеззараживающее средство, даже как противоядие. Сегодня обнаружилось, что применение молочной сыворотки возможно в косметологии, медицине и кулинарии. Молочная сыворотка в медицине Опоясывающий лишай Надо смочить тонкое полотенце в холодной молочной сыворотке, чем она холоднее - тем лучше, отжать и приложить к больным местам. Как только полотенце нагреется, снова смочить в холодной сыворотке. Повторять несколько раз, пока боль и зуд не утихнут. Молочная сыворотка для красоты Выпечка на основе сыворотки с медом. Творожная сыворотка очень, очень полезный продукт. Я бы ставил в один ряд, по полезности, сыворотку и мед. Хочешь похудеть - пей сыворотку, расшатались нервы, дефицит витамина В - пей сыворотку, проблемы с кожей, ногтями и волосами - пей сыворотку, есть проблемы с работой ЖКТ - пей сыворотку, часто болеешь, слабый иммунитет - пей сыворотку! Сыворотка с медом удваивает вышеперечисленное полезное действие данного напитка на организм. Наличие сыворотки в тесте делает процесс брожения более интенсивным и на хлеб тратится гораздо меньше времени. Обычно, если говорить об опарном способе ведения теста на воде, среднее время на замес, брожение теста и выпечку хлеба, составляет порядка 7 часов, тогда как, заменив воду сывороткой можно уложиться в 3-4 часа, что делает процесс хлебопечения доступным людям с дефицитом свободного времени и дает возможность печь вечером, после работы, без тусклого и серого цвета лица на следующий день, от недосыпа. Общее время брожения - 1 ч 20 мин. Тесту дается две обминки, через 20 и через 40 минут, после начала замеса. Готовое тесто упругое, мягкое, чуть липковатое, с ним очень удобно работать, оно лишь слегка липнет к рабочей поверхности, так что ни подпылять мукой, ни смазывать маслом ничего не нужно. Готовое тесто обмять, подкатать в шар, перевернуть защипом кверху и расплющить руками в лепешку. Дальний край от себя приподнять и уложить чуть дальше середины, продавить шов ребром ладони. Затем ближний край теста уложить тоже чуть дальше середины пласта, продавить ребром ладони. Получится подобие прямоугольника. Далее пласт делится мысленно пополам и один край теста укладывается на другой, вдоль длинной стороны, шов запечатывается нажатием подушечки большого пальца, по всей длине. Заготовку подкатать в батон и уложить на расстойку в корзину, застеленную натертым мукой полотенцем, швом кверху. Накрыть заготовку краями полотенца и оставить расстаиваться на 30-35 минут, пока греется печь.
Молочная сыворотка и диеты Рекомендуется выпивать в день около 1,5 литров такого напитка. При этом сыворотка может использоваться не только в чистом виде – еще наши бабушки готовили на ее основе вкуснейшую окрошку. А еще, можно приготовить напитки из молочной сыворотки, которые не только освежат в летний зной, но и позволят немного сбросить вес. Предлагаем вашему вниманию рецепты таких полезных и вкусных коктейлей. Молочная сыворотка с медом для похудения Молочная сыворотка практически не содержит в своем составе жиров, однако при этом она богата другими жизненно важными витаминами и микроэлементами: магнием, кальцием, фосфором, калием. Молочная сыворотка содержит полный набор витаминов группы В, кальций, магний и белок. Полностью отсутствуют жир и холестерин. Благодаря молочной кислоте и молочному сахару (лактозе) молочная сыворотка выводит вредные вещества из организма и стимулирует обмен веществ. В этом полезном напитке имеется и небольшая доля молочного сахара. Однако поклонникам диет и тем, кто хочет поддерживать себя в хорошей форме, не следует исключать сыворотку из рациона, потому как этот вид сахара превосходно усваивается организмом. Сама же по себе молочная сыворотка является низкокалорийной, а потому с успехом может применяться для похудения. Ее способность выводить лишнюю жидкость и шлаки тоже высоко ценится специалистами. К тому же, молочная сыворотка - это натуральный продукт. Согласитесь, в наше время это большая редкость. Мед в составе сыворотки повышает иммунитет . Это особенно важно для организма при ограничении полноценного питания. Это делает сыворотку с медом популярным диетическим продуктом. В молочной сыворотке много витаминов, минералов, белка и лишь 0,2% жира. На 94% сыворотка состоит из воды. Остальные 6% — жизненно важные субстанции: лактоза, содержание которой в сухом веществе — более 70%, оптимальные по аминокислотному составу белки, полный набор витаминов группы В, кальций и магний: стакан сыворотки с медом в день — прекрасное средство для укрепления иммунитета. Ее полезно вводить в рацион во время фруктовых разгрузочных дней, это помогает вывести из организма избыточный холестерин и токсические вещества. Наряду с натуральной молочной сывороткой во время разгрузочного дня рекомендуется пить напитки, приготовленные на ее основе, как со вкусовыми добавками, так и без них. В течении всего разгрузочного дня нужно выпить, небольшими порциями, 1.5 литра напитков на основе молочной сыворотки. Наиболее полезны напитки с добавлением овощей, фруктов зелени. Рецепты напитков на основе молочной сыворотки с медом. Желе из сыворотки с медом и лесной земляники. « Бөрйән ҡыҙы» Желе из сыворотки с медом и земляникой обязательно понравится малышам. Способ приготовления. -2 стакана сыворотки с медом , нагреть, но не доводить до кипения. - добавить 0,5 столовой ложки замоченного заранее желатина, - добавить 100 г свежих ягод лесной земляники . Готовую смесь разлить в формы и поставить в холодное место - полезное лакомство готово. Желе из сыворотки с медом и лесной клубникой «Ал ялҡын» Способ приготовления. -2 стакана сыворотки с медом , нагреть, но не доводить до кипения. - добавить 0,5 столовой ложки замоченного заранее желатина, - добавить 100 г свежих ягод лесной клубники . Готовую смесь разлить в формы и поставить в холодное место - полезное лакомство готово.
Желе из сыворотки с медом и лесной костеники «Урман килене»
-2 стакана сыворотки с медом , нагреть, но не доводить до кипения. - добавить 0,5 столовой ложки замоченного заранее желатина, - добавить 100 г сока свежих ягод лесной костеники. Готовую смесь разлить в формы и поставить в холодное место - полезное лакомство готово. Желе из сыворотки с медом и лесной малиной «Айыу күстәнәсе»» Способ приготовления. -2 стакана сыворотки с медом , нагреть, но не доводить до кипения. - добавить 0,5 столовой ложки замоченного заранее желатина, - добавить 100 г свежих ягод лесной малины. Готовую смесь разлить в формы и поставить в холодное место - полезное лакомство готово. Желе из сыворотки с медом и южными фруктами «Көнъяҡ ҡунаҡтары» Способ приготовления. -2 стакана сыворотки с медом , нагреть, но не доводить до кипения. - добавить 0,5 столовой ложки замоченного заранее желатина, - добавить 100 г свежих фруктов. Например, абрикосы. Спелые абрикосы разрезаем на маленькие кусочки, кладем в стеклянный сосуд, смешиваем и оставляем в теплом месте на час. Коктейль из сыворотки с медом и из свежей лесной земляники « Бөрйән ҡыҙы» - 100 г ягод свежей лесной земляники; Готовим пюре из ягод свежей лесной земляники и смешиваем с охлажденной сывороткой с медом , добавляем лимонный сок, мед и корицу. Коктейль из сыворотки с медом и из свежей лесной клубники «Ал ялҡын» - 100 г ягод свежей лесной клубники; Готовим пюре из ягод свежей лесной клубники и смешиваем с охлажденной сывороткой с медом , добавляем лимонный сок, мед и корицу. Коктейль из сыворотки с медом и из сока лесной костеники «Урман килене»
Выжимаем сок из ягод свежей лесной костеники и смешиваем с охлажденной сывороткой с медом , добавляем лимонный сок, мед и корицу. Коктейль из сыворотки с медом и из свежей лесной малины «Айыу күстәнәсе» - 100 г ягод свежей лесной малины; Готовим пюре из ягод свежей лесной малины и смешиваем с охлажденной сывороткой с медом , добавляем лимонный сок, мед и корицу. По этому же рецепту готовятся коктейли из свежих фруктов и соков ккоктейли «Көнъяҡ ҡунаҡтары» Также можно порекомендовать следующие рецепты напитков на основе сыворотки с медом. Напиток из молочной сыворотки медом с огурцами и кресс-салатом «Йәшел айран» - 250 г огурцов; Чистим и крупно нарезаем огурцы. Вымываем кресс-салат. Все кладем в миксер, заливаем сывороткой с медом и делаем пюре. Приправляем лимонным соком и щепоткой корицы, солим по вкусу и подаем. Напиток из молочной сыворотки с медом и сельдереем , томатным соком «Дала таты» - 250 г черешкового сельдерея; Отжимаем сок из сельдерея, взбиваем с томатным соком и доливаем сыворотку с медом. Солим и подаем. К конце разгрузочного дня, перед сном, рекомендуется принять ванну – добавьте в воду 1 л сыворотки, которая благодаря очищающему действию будет полезна для вашей кожи.
|
|
© sagitova-gauhar |